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      裙带菜叶片比海带薄,外形像大破葵扇,也像裙带,因而得名。

      裙带菜含钙量是“补钙之王”牛奶的10倍,含锌量是“补锌能手”牛肉的3倍。500克裙带菜含铁量等于21斤菠菜,含维生素C量等于1.5斤胡萝卜,含蛋白质量等于1.5个海参。其含碘量也比海带多。

      日本是世界公认的长寿国。其中主要原因之一就是裙带菜每天必上餐桌。裙带菜在日本被称为“天然螺旋藻”。

      日本著名藻类生物化学专家西泽一俊先生,多年来一直从事海藻的营养、药理及与人类健康关系的研究。他的著作《海藻之王--裙带菜》一书,通过大量的调查结果和实验数据阐述了裙带菜中富含人体健康不可缺少的矿物质。

      裙带菜号称海洋蔬菜,营养价值这么高是不是有点跃跃欲试了呢?

      下面我就教您几个裙带菜的做法,自己在家就可以享受DIY美食啦!

      凉拌裙带菜

      -材 料-

      干裙带菜20克

      白芝麻1勺

      生抽1汤匙

      米醋1汤匙

      盐适量

      -做 法-

      1. 干裙带菜用水泡发,沥干水备用

      2. 碗中加入生抽、米醋、盐、适量饮水调匀

      3. 将裙带菜浸入酱汁中,撒上白芝麻即可。

      裙带菜拌粉丝

      -材 料-

      裙带菜

      胡萝卜

      粉丝 芹菜

      花椒油

      辣椒油

      香油 盐

      生抽 醋

      花椒粉

      -做 法-

      1.芹菜洗净切段,胡萝卜洗净切丝。

      2.粉丝用开水泡软,沥干水分,晾凉。

      3.裙带菜用温水泡软,洗净,控干水份。

      4. 将裙带菜比较大的撕成小片。

      5.将胡萝卜丝和芹菜段入开水烫熟,捞出沥干水分,晾凉。

      6.将裙带菜,粉丝,胡萝卜丝和青菜放入大碗中。

      7. 加入香油,花椒油,辣椒油,盐,醋,生抽和胡椒粉。

      8. 拌匀即可。

      裙带菜豆腐味噌汤

      -材 料-

      裙带菜

      豆腐

      干香菇

      有机细味噌

      枸杞籽

      -做 法-

      1. 香菇冷水泡发,将香菇和水倒入汤锅。

      2. 枸杞籽和裙带菜用冷水泡发

      3.豆腐切块,放入香菇水中,开始煮汤,也可以加些姜片。

      4.豆腐煮到胖嘟嘟时,加入裙带菜,煮开后关火,裙带菜很嫩,无需久煮。

      5. 味噌放入锅内轻轻搅拌溶解。关火后放味噌,是为更好保留其营养。

      6. 盛入汤碗,放入枸杞。枸杞无需加热,以保留最佳营养。

      裙带菜黄瓜小菜

      -材 料-

      水果黄瓜1根

      干裙带菜10克

      粗盐10克

      米醋300ML

      生姜1块

      蔬果粉适量

      -做 法-

      1.黄瓜洗净,一切二,斜切成宽1cm的厚片。

      2. 将黄瓜和粗盐一起放入食品袋中,混合均匀,腌渍3小时左右,其间多次揉搓,使黄瓜脱水更均匀。

      3. 裙带菜洗净用开水泡开,用剪刀随意的剪碎,控干水分。

      4. 黄瓜也控干水分,保留黄瓜汁,将裙带菜、醋、蔬果粉放入其中。

      5.将生姜擦成蓉。放入黄瓜稍微腌渍。

      6.装入干净无水的玻璃罐中,可以冷藏保存7日。

      韩式裙带豆芽汤

      -材 料-

      裙带菜30g

      黄豆芽100g

      香油3ml

      盐适量

      红辣椒4g

      熟白芝麻适量

      蔬果粉适量

      -做 法-

      1. 黄豆芽去根洗净,裙带菜泡发10分钟。

      2. 红辣椒切碎。

      3. 锅中倒香油烧热,放入辣椒炒香。

      4. 再倒入黄豆芽翻炒均匀。

      5. 加入适量的清水大火煮开。

      6. 转中小火煮上5-8分钟,再放入裙带菜。

      7.煮开加入盐、蔬果粉调味。

      8. 汤盛入碗中后撒上白芝麻即好。

      来源:素食

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